8 października 2014

PIEROGI RUSKIE




















Ciasto na pierogi - składniki:

0,5 kg  maki pszennej
1 jajko
ciepła woda - dolewana stopniowo

Farsz do pierogów -  składniki:

1 kg ziemniaków
40 dag białego twarogu
1 cebula
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Farsz:
Ziemniaki ugotować do miękkości, rozgnieść a następnie przetrzeć przez sito, dodać twaróg, cebule pokrojoną w kostkę zeszkloną na patelni oraz przyprawy - połączyć na gładką masę.

Ciasto na pierogi:
Mąkę przesiać, dodać jajko oraz ciepłą wodę - dolewać stopniowo. Zagnieść luźne ciasto.
Ciasto wyrobić aby było gładkie, miękkie, elastyczne w razie konieczności podsypać mąką.
Rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wyciąć krążki. Na każdym krążku ułożyć łyżkę farszu,
dokładnie zagnieść brzegi.

Pierogi gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od chwili wypłynięcia, następnie wyjąć łyżką cedzakową.
Podawać że śmietaną lub zasmażką.