Składniki:
200 g herbatników
2 łyżki dżemu brzoskwiniowego
1 kg sera w wiaderku
4 jaja
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
galaretka cytrynowa
puszka brzoskwini
wiórki kokosowe
Sposób przygotowania:
Herbatniki pokruszyć lub zmiksować blenderem, i połączyć z dżemem brzoskwiniowym. Wyłożyć na blaszkę. Z białek ubić pianę i dodać 1/2 szklanki cukru. Żółtka utrzeć z 1/2 szklanki cukru. Ser przełożyć do miksera chwile miksować, następnie dodać utarte żółtka, mąkę, proszek do pieczenia - miksować na wolnych obrotach. Dodać pianę z białek delikatnie wymieszać. Masę serową wyłożyć na spód z herbatników. Piec 20 minut w temperaturze 140°C a następnie 40 minut w temperaturze 160°C. Gdy sernik wystygnie możemy przygotować mus. Galaretkę rozpuścić w szklance wody, gdy przestygnie dodać brzoskwinie odcedzone od soku i zmiksować blenderem. Wyłożyć na wierzch sernika i odstawić do lodówki na całą noc.
