PIEROGI RUSKIE

Ciasto na pierogi - składniki:

0,5 kg  maki pszennej
1 jajko
ciepła woda - dolewana stopniowo

Farsz do pierogów -  składniki:

1 kg ziemniaków
40 dag białego twarogu
1 cebula
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Farsz:
Ziemniaki ugotować do miękkości, rozgnieść a następnie przetrzeć przez sito, dodać twaróg, cebule pokrojoną w kostkę zeszkloną na patelni oraz przyprawy - połączyć na gładką masę.

Ciasto na pierogi:
Mąkę przesiać, dodać jajko oraz ciepłą wodę - dolewać stopniowo. Zagnieść luźne ciasto.
Ciasto wyrobić aby było gładkie, miękkie, elastyczne w razie konieczności podsypać mąką.
Rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wyciąć krążki. Na każdym krążku ułożyć łyżkę farszu,
dokładnie zagnieść brzegi.

Pierogi gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od chwili wypłynięcia, następnie wyjąć łyżką cedzakową.
Podawać że śmietaną lub zasmażką.

MUFFINY Z TRUSKAWKAMI

Składniki na 18 sztuk

2,5 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50g kawowej czekolady
50g białej czekolady
100g rozpuszczonego masła
1 szklanka mleka
2 jajka
aromat waniliowy
200g truskawek
cukier puder

Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić w garnku, schłodzić.
Czekoladę pokroić w drobna kosteczkę.Truskawki umyć, osuszyć, pokroić.
Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, sól.
Mleko, jajka, masło, aromat waniliowy dokładnie wymieszać.
Suche i mokre składniki połączyć w jedną masę, dodać pokrojoną w kostkę czekoladę i truskawki.
Ciasto nałożyć do foremki wyłożonej papilotkami.
Piec w temperaturze 210°C ok. 25 minut.
Gdy muffiny ostygną, posypać cukrem pudrem.

MUFFINY Z MASĄ KRÓWKOWĄ

Składniki na 12 sztuk

1,5 szklanki maki pszennej
3 łyżki cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki mleka
3 duże łyżki masy krówkowej
6 krówek
100 ml oleju

Polewa:

3 łyżki masy krówkowej
2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Mleko oraz masę krówkową podgrzać do rozpuszczenia masy aczkolwiek mogą pozostać drobne grudki.
Przygotowane mleko krówkowe schłodzić.

Mąkę przesiać, dodać cukier oraz proszek do pieczenia-wymieszać.
Jajko roztrzepać, dodać olej oraz słodkie krówkowe mleko, następnie połączyć z suchymi składnikami.
Krówki przekroić na pół, ciastem wypełnić foremki do muffinek. Połówki cukierków zagłębić w ciasto, lekko dociskając cukierka.
Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut. Schłodzić.

Polewa:
Miękkie masło oraz  masę krówkową utrzeć na gładka masę, polać muffiny.
Dowolnie udekorować.

FAWORKI

Ruszyły przygotowania do Tłustego Czwartku :)

Moja propozycja to pyszne Faworki!!

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
10 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
śmietana 18% (duża)
zapach waniliowy
olej ok 0,5 l
cukier puder

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, dodać 10 żółtek, 1 łyżeczka soli i proszku do pieczenia, śmietanę. Wyrobić ciasto (dość długo )aż będzie miało jednolitą masę, następnie rozwałkować na gruby placek, złożyć na cztery i rozwałkować ponownie, czynność powtórzyć.  Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkować ( po kawałku) i wykroić faworki. Przygotowane faworki kłaść na rozgrzany olej ( nie może być za zimny ani za gorący ). Olej zmienić co jakiś czas. Smażyć na złoty kolor, po usmażeniu przełożyć na talerze wyłożone ręcznikami kuchennymi. Gdy będą gotowe przekładamy do czystej miski i posypujemy cukrem pudrem (przez siteczko).

TARTA Z CEBULA I SEREM DLUGODOJRZEWAJACYM

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
100g masła
1 jajko
sól


Składniki na farsz: 

4 duże cebule
1 duża czerwona cebula
 2 jajka
100 g boczku
100 g sera długodojrzewającego BURSZTUN
łyżeczka szałwii
sól pieprz 

Ciasto:

Mąkę przesiać, posiekać z masłem dodać sól i jajko. Zagnieść ciasto, uformować kule, owinąć folią spożywczą następnie odstawić do lodówki na 40 minut.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, uformować brzegi. Nakłuć widelcem spód ciasta. Piec w piekarniku ok 15 minut w temperaturze 180°C.



Farsz:

Cebule okroić w piórka, boczek w kostkę. Dusić na patelni ok 25 minut aż cebula zmięknie, jeśli wcześnie cebula zaczyna brązowieć dodać łyżkę wody. Do cebulo dodać dwa rozkłócone jajka, starty ser, szałwię, sól i pieprz do smaku starannie wymieszać. 

Farsz wyłożyć na ciasto, piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok 25 minut.

TARTA ZE SZPINAKIEM - TRZY SERY

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
100 g masła
1 jajko
sól

Składniki na farsz:

szpinak mrożony
duża cebula
3 ząbki czosnku
ser feta
ser pleśniowy Lazur
tarty ser  mozzarella
kostka rosołowa
mały jogurt naturalny
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, pieprz
oliwa


Sposób przygotowania:

Ciasto:

Mąkę przesiać, posiekać z masłem dodać sól i jajko. Zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą, schować do lodówki na 40 minut.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, uformować brzegi. Ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku ok 15 minut, w temperaturze 180 C.

Farsz:

Cebulę pokroić w kostkę, zarumienić na złoty kolor. Dodać szpinak, kostkę rosołową rozpuszczoną w 3 łyżkach wody, przeciśnięty przez  praskę czosnek i jogurt. Doprawić gałką i pieprzem, dokładnie wymieszać. Pod koniec gotowania dodać ser feta i pleśniowy pokrojony w kostkę.

Farsz wykładamy na tartę i posypujemy startym serem mozzarellą. Piec w piekarniku  ok 25 minut w temperaturze 180C.

PIECZONY BUDYŃ CZEKOLADOWY

Z okazji Czekoladowego tygodnia pyszny budyń czekoladowy :)

 Składniki:

55 g margaryny
6 łyżek cukru
2 jajka
350 ml mleka
70 g orzeszków arachidowych w czekoladzie
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka kakao (naturalne)
cukier puder, kakao, listki melisy do dekoracji

Sposób przygotowania:

W misce utrzeć na puszystą masę  margarynę z cukrem. Dodać roztrzepane jajka dokładnie wymieszać.
Dolać mleko i ubijać trzepaczką, wsypać orzechy. Przesiać mąkę do masy i dodać kakao- wymieszać.
Masę wylać do naczynia żaroodpornego (wcześniej wysmarować naczynie tłuszczem) i piec w piekarniku ok 40 minut w temperaturze 180 C.
Przed podaniem posypać kakao i cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w akcji Czekoladowy Tydzień :)

ZUPA TAJSKA

Składniki:

3 małe piersi z kurczaka
3 cebule dymki
3 ząbki czosnku
2 marchewki
mleczko kokosowe (400 ml)
papryka ostra piri piri
szczypiorek
cytryna
1 łyżeczka sosu sojowego
2 szczypty kurkumy
sól, pieprz
olej



Sposób przygotowania:

Cebule dymkę, czosnek, papryczkę pir piri  pokroić w kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju w garnku, uważając by czosnek się nie przypalił. Piersi kurczaka umyć,oczyścić, pokroić w grubą kostkę.
Dodać mięso i smażyć. Mięso zalać litrem wody, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, wyciśnięty sok z cytryny, łyżeczkę sosu sojowego i przyprawy. Gdy marchewka będzie prawie miękka wlać mleczko kokosowe. Gotować jeszcze 5 minut, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać poszatkowanym szczypiorkiem.

BABKA MARMORKOWA RÓŻA

Składniki:

5 jajek
kostka margaryny
1,5 szkl cukru
1,5 szkl maki pszennej
1,5 szkl mąki ziemniaczanej
5 łyżek oleju
5 łyżek wody
1,5 łyżki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek zapachowy rumowy
3 łyżki naturalnego kakao

Sposób przygotowania:

Utrzeć margarynę z cukrem ( margarynę wcześniej wyjąć z lodówki by nie była twarda), dodawać po jednym jajku cały czas ucierać. Przesianą mąkę dodawać małymi porcjami cały czas ucierać, dodać proszek do pieczenia, olej, wodę, ocet, olejek zapachowy. Ucierać by ciasto roztarło się na gładką masę. Odlać 1/3 ciasta dodać kakao. Do formy wlać jasną masę, a na nią ciemną. Piec ok. 50 min w temperaturze 200°C
Gdy wystygnie polać polewą bądź posypać cukrem pudrem.