FAWORKI

Ruszyły przygotowania do Tłustego Czwartku :)

Moja propozycja to pyszne Faworki!!

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
10 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
śmietana 18% (duża)
zapach waniliowy
olej ok 0,5 l
cukier puder

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, dodać 10 żółtek, 1 łyżeczka soli i proszku do pieczenia, śmietanę. Wyrobić ciasto (dość długo )aż będzie miało jednolitą masę, następnie rozwałkować na gruby placek, złożyć na cztery i rozwałkować ponownie, czynność powtórzyć.  Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkować ( po kawałku) i wykroić faworki. Przygotowane faworki kłaść na rozgrzany olej ( nie może być za zimny ani za gorący ). Olej zmienić co jakiś czas. Smażyć na złoty kolor, po usmażeniu przełożyć na talerze wyłożone ręcznikami kuchennymi. Gdy będą gotowe przekładamy do czystej miski i posypujemy cukrem pudrem (przez siteczko).

TARTA Z CEBULA I SEREM DLUGODOJRZEWAJACYM

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
100g masła
1 jajko
sól


Składniki na farsz: 

4 duże cebule
1 duża czerwona cebula
 2 jajka
100 g boczku
100 g sera długodojrzewającego BURSZTUN
łyżeczka szałwii
sól pieprz 

Ciasto:

Mąkę przesiać, posiekać z masłem dodać sól i jajko. Zagnieść ciasto, uformować kule, owinąć folią spożywczą następnie odstawić do lodówki na 40 minut.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, uformować brzegi. Nakłuć widelcem spód ciasta. Piec w piekarniku ok 15 minut w temperaturze 180°C.



Farsz:

Cebule okroić w piórka, boczek w kostkę. Dusić na patelni ok 25 minut aż cebula zmięknie, jeśli wcześnie cebula zaczyna brązowieć dodać łyżkę wody. Do cebulo dodać dwa rozkłócone jajka, starty ser, szałwię, sól i pieprz do smaku starannie wymieszać. 

Farsz wyłożyć na ciasto, piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok 25 minut.

TARTA ZE SZPINAKIEM - TRZY SERY

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
100 g masła
1 jajko
sól

Składniki na farsz:

szpinak mrożony
duża cebula
3 ząbki czosnku
ser feta
ser pleśniowy Lazur
tarty ser  mozzarella
kostka rosołowa
mały jogurt naturalny
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, pieprz
oliwa


Sposób przygotowania:

Ciasto:

Mąkę przesiać, posiekać z masłem dodać sól i jajko. Zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą, schować do lodówki na 40 minut.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, uformować brzegi. Ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku ok 15 minut, w temperaturze 180 C.

Farsz:

Cebulę pokroić w kostkę, zarumienić na złoty kolor. Dodać szpinak, kostkę rosołową rozpuszczoną w 3 łyżkach wody, przeciśnięty przez  praskę czosnek i jogurt. Doprawić gałką i pieprzem, dokładnie wymieszać. Pod koniec gotowania dodać ser feta i pleśniowy pokrojony w kostkę.

Farsz wykładamy na tartę i posypujemy startym serem mozzarellą. Piec w piekarniku  ok 25 minut w temperaturze 180C.

PIECZONY BUDYŃ CZEKOLADOWY

Z okazji Czekoladowego tygodnia pyszny budyń czekoladowy :)

 Składniki:

55 g margaryny
6 łyżek cukru
2 jajka
350 ml mleka
70 g orzeszków arachidowych w czekoladzie
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka kakao (naturalne)
cukier puder, kakao, listki melisy do dekoracji

Sposób przygotowania:

W misce utrzeć na puszystą masę  margarynę z cukrem. Dodać roztrzepane jajka dokładnie wymieszać.
Dolać mleko i ubijać trzepaczką, wsypać orzechy. Przesiać mąkę do masy i dodać kakao- wymieszać.
Masę wylać do naczynia żaroodpornego (wcześniej wysmarować naczynie tłuszczem) i piec w piekarniku ok 40 minut w temperaturze 180 C.
Przed podaniem posypać kakao i cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w akcji Czekoladowy Tydzień :)

ZUPA TAJSKA

Składniki:

3 małe piersi z kurczaka
3 cebule dymki
3 ząbki czosnku
2 marchewki
mleczko kokosowe (400 ml)
papryka ostra piri piri
szczypiorek
cytryna
1 łyżeczka sosu sojowego
2 szczypty kurkumy
sól, pieprz
olej



Sposób przygotowania:

Cebule dymkę, czosnek, papryczkę pir piri  pokroić w kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju w garnku, uważając by czosnek się nie przypalił. Piersi kurczaka umyć,oczyścić, pokroić w grubą kostkę.
Dodać mięso i smażyć. Mięso zalać litrem wody, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, wyciśnięty sok z cytryny, łyżeczkę sosu sojowego i przyprawy. Gdy marchewka będzie prawie miękka wlać mleczko kokosowe. Gotować jeszcze 5 minut, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać poszatkowanym szczypiorkiem.

BABKA MARMORKOWA RÓŻA

Składniki:

5 jajek
kostka margaryny
1,5 szkl cukru
1,5 szkl maki pszennej
1,5 szkl mąki ziemniaczanej
5 łyżek oleju
5 łyżek wody
1,5 łyżki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek zapachowy rumowy
3 łyżki naturalnego kakao

Sposób przygotowania:

Utrzeć margarynę z cukrem ( margarynę wcześniej wyjąć z lodówki by nie była twarda), dodawać po jednym jajku cały czas ucierać. Przesianą mąkę dodawać małymi porcjami cały czas ucierać, dodać proszek do pieczenia, olej, wodę, ocet, olejek zapachowy. Ucierać by ciasto roztarło się na gładką masę. Odlać 1/3 ciasta dodać kakao. Do formy wlać jasną masę, a na nią ciemną. Piec ok. 50 min w temperaturze 200°C
Gdy wystygnie polać polewą bądź posypać cukrem pudrem.

KOLOROWE BABECZKI

Składniki:

5 jajek
kostka margaryny
1,5 szkl cukru
1,5 szkl maki pszennej
1,5 szkl mąki ziemniaczanej
5 łyżek oleju
5 łyżek wody
1,5 łyżki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek zapachowy

Babeczki można nadziewać czym się tylko chce orzechami włoskimi, migdałami, rodzynkami, czekoladą, dżemem...

Babeczki są polane zielonym i żółtym lukrem, oraz polewą czekoladową z orzechami.
Zanim lukier czy polewa zastygną można babeczki ozdobić perełkami cukrowymi.



Sposób przygotowania:

Utrzeć margarynę z cukrem ( margarynę wcześniej wyjąć z lodówki by nie była twarda), dodawać po jednym jajku cały czas ucierać. Przesianą mąkę dodawać małymi porcjami cały czas ucierać, dodać proszek do pieczenia, olej, wodę, ocet, olejek zapachowy (ja dodałam pomarańczowy). Ucierać by ciasto roztarło się na gładką masę. Pieczemy w temperaturze 190° C przez 20 minut.

Smacznego!

ŚLEDZIE PAPRYKOWE

Składniki:

12 płatów śledziowych (matijas)
1 duża czerwona papryka
2 cebule
olej pieprz


Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie ok 3 godziny. Cebule pokroić w kostkę- sparzyć ( cebulę przełożyć na sitko, pod sitko podłożyć miseczkę. Zalać wrzątkiem tak aby cebula była na sitku zanurzona we wrzątku ok 10 min, dzięki temu cebula jest miękka i trać gorzkawy posmak).
Śledzie pokroić w paseczki, dodać wcześniej odcedzoną cebulę, pokrojoną w niedługie paski paprykę, olej, na końcu doprawić pieprzem.

Smacznego!

CHLOPSKA PATELNIA

Składniki:

5 ziemniaków
1 kiełbasa (np. góralska)
20 dag boczku wędzonego
20 dag podgardla wędzonego
1 duża cebula
2 jaja
2 łyżki śmietany
pęczek natki pietruszki
sól pieprz


Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, gdy przestygną obrać, pokroić w plastry. Podgardle pokroić w kostkę, smażyć następnie dodać ziemniaki. Gdy ziemniaki się zarumienią dodać pokrojoną w plastry kiełbasę, boczek oraz cebulę pokrojoną w piórka. Wszystko razem smażyć cały czas mieszając. Pod koniec dodać jajka roztrzepane ze śmietaną, kiedy jajka się zetną dodać poszatkowaną  pietruszkę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

MUFFINKI Z ORZECHAMI I CZEKOLADA

Składniki:

2 szkl mąki
0,5 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 szkl mleka
80 g oleju lub 1/3 szkl roztopionego masła
2 jaja

orzechy włoskie
tabliczka mlecznej czekolady
polewa czekoladowa (biało-czarna)

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki połączyć zaczynając od sypkich (mąkę przesiać przez sito), następnie dodać wszystkie morek składniki. Wymieszać wszystko łyżką, dodać poszatkowane
orzechy i czekoladę pokrojoną w kostkę.
Nakładać do foremek do 2/3 wysokości, wstawić do nagrzanego piekarnika o temp. 180° C.
Piec ok. 25 minut, wbić drewniany patyczek w muffinke jeśli jest czysty to znacz ze muffinki są gotowe.
Po upieczeniu wyjąć z foremek i polać polewą :)

GOLABKI W SOSIE POMIDOROWO - KOPERKOWYM

Składniki:

kapusta biała
0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
1 jajko
1 sucha bułka
woreczek ryżu
2 ząbki czosnku
duża cebula
1,5 l bulionu
2 puszki krojonych pomidorów
1 marchewka
kawałek pora
świeży koperek
sól
pieprz
słodka papryka
majeranek
olej

Sposób przygotowania:

Z kapusty zdjąć wierzchnie liście, wyciąć dokładnie głąb.W garnku zagotować wodę, do wrzątku włożyć kapustę. Gotować aż zmiękną liście następnie delikatnie oddzielić je od siebie.
Ryż gotować 5 min.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Mięso przełożyć do miski dodać jajko, namoczoną bułkę w wodzie, zeszkloną cebule z czosnkiem, ryż,sól, pieprz, majeranek, słodką paprykę. Farsz dokładnie wymieszać.
Z liści kapusty ostrym nożem ściąć zgrubiałe części u nasady, z zewnętrznej strony.
Na środek każdego liścia nakładać łyżką farsz, zwijać do środka grubszą częścią liścia potem boki liścia, następnie zwinąć całość.
Dno garnka wyłożyć niewykorzystanymi liśćmi kapusty, ułożyć gołąbki w garnku następnie zalać gorącym bulionem. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, por, listki i ziele angielskie.
Na 20 minut przed końcem dodać pomidory, poszatkowany świeży koperek.
 Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Można zagęścić sos łyżeczką mąki rozmieszaną z zimną wodą o konsystencji gęstej śmietany.

Smacznego!

NALESNIKI Z NUTTELA SLIWKOWA

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
1,5 szkl mąki
0,5 l mleka
3 jajka
1 cukier waniliowy
szczypta soli
0,5 szkl wody
olej do smażenia



Nutella śliwkowa:
3 kg śliwek węgierek
1 kg cukru
1 kakao- 100g
2 cukry waniliowe

Sposób przygotowania:

Ciasto naleśnikowe

Do miski przesiać mąkę, dodać wszystkie pozostałe składniki. Wszystko wymieszać blenderem lub trzepaczką aż ciasto będzie gładkie, o konsystencji śmietany. Smażyć na rozgrzanej patelni do uzyskania rumianego koloru.

Nutella śliwkowa

Przepis na 7 słoiczków.

Śliwki umyć, wypestkować. Smażyć na wolnym ogniu ok 2 godziny mieszając. Zmiksować blenderem, dosmażyć do uzyskania gęstości. Dodać kakao rozmieszane z cukrem. Smażyć jeszcze 10 min. Nutellę przełożyć do wyparzonych słoiczków. Pasteryzować 10 min.

Naleśniki z nutellą śliwkową to doskonałe połączenie!! :)

Smacznego!

SLEDZIE W SALATCE FASOLOWEJ

Składniki:

6 płatów śledzi (matiasy)
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
2 marchewki
ogórki konserwowe
1 cebula
2-3 jajka ugotowane na twardo
2-3 łyzki majonezu
pieprz





Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć, pokroić w paseczki. Fasole odcedzić i przepłukać przegotowaną wodą.
Marchewkę ugotować, pokroić w kostkę. Cebule pokroić w kostkę następnie sparzyć.
Kukurydzę odcedzić, ogórki pokroić w kostkę. Wszystko delikatnie wymieszać d
oprawić do smaku pieprzem, dodać majonez. Obsypać posiekanym jajkiem.

Możliwa wersja z zielonym groszkiem zamiast kukurydzy.
Sałatka bardzo prosta i bardzo pyszna :)

Smacznego!

ZUPA KREM Z DYNI

Składniki:

4 szklanki bulionu
2 marchewki
kawałek pora
1 ziemniak
0,5 kg dyni
2 listki laurowe
4 ziela angielskie
sól
pieprz
cukier
śmietana 18%
natka pietuszki
groszek ptysiowy lub prażone migdały, słonecznik

Sposób przygotowania:

Bulion z warzywami gotujemy z listkiem laurowym i zielem angielskim.
Dynię gotujemy w osobny garnku by się nie rozgotowała, gdy będzie miękka  łyżką cedzakową
przekładamy do gotujących się warzyw. Gotujemy jeszcze ok 3 minuty, zestawiamy z palnika.
Przyprawiamy solą  pieprzę i cukrem.
Wyciągamy liski oraz ziele angielskie, następnie miksujemy blenderem na krem.
Krem rozlewamy do miseczek, dodajemy groszek ptysiowy oraz dekorujemy śmietaną i świeżą natką pietruszki.

Smacznego!